彩椒拌涼粉

彩椒拌涼粉的做法

食材用料:

  • 涼粉粉 50克

  • 青紅黃椒 各1個

  • 清水 1000ml

  • 老醋 2湯匙(30ml)

  • 鮮醬油 1茶匙(5ml)

  • 1/2茶匙(3克)

  • 1湯匙(15克)

  • 香油 1/2茶匙(3ml)

  • 泡椒汁 1湯匙(15ml)

  • 芝麻 少許


食譜做法:

彩椒拌涼粉的做法圖解1

1.把涼粉粉倒入大碗中,註入清水攪拌至透明無結粒,倒入鍋中,用筷子邊攪邊大火加熱,至沸騰後關火


彩椒拌涼粉的做法圖解2

2.倒入可耐熱的容器中,自然冷卻後即可成型,大概需要2個小時左右。(倒入時用漏網過濾,可以清除泡沫,這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的,可以倒入後用紙巾將表麵的泡沫吸掉,效果一樣)


彩椒拌涼粉的做法圖解3

3.將涼粉倒出切成小塊,青紅黃椒去蒂去籽洗凈後切碎,倒入大碗中調入老醋,鮮醬油,鹽,糖,香油和泡椒汁,最後撒上一層芝麻攪拌均勻,冷藏後食用,口感更好哈


食譜小貼士:

這種涼粉有黑白兩種,制作方法是一樣的。北方市場哪裡有買的,我不太清楚,如果有知道的姐妹,請你留言給大傢,好嗎?
千萬千萬千萬要用可耐熱的容器來盛放熱涼粉液體哈,我曾經用了一個水晶玻璃的盤子,唉,現在已經去西天了。
沒有泡椒汁,放點辣椒油,味道也不錯。彩椒可以生食,不需加熱。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *