紫甘藍拌蘋果沙拉

食材用料：

• 祡甘藍

• 蘋果

• 胡蘿卜

• 小蔥

• 鹽

• 糖

• 香油

• 橄欖油(任何植物油)

• 白葡萄酒醋(或糯米醋

食譜做法：

1.12食材

2.21菜葉洗凈、瀝水、切細絲

3.胡蘿卜洗凈、去皮、切細絲

4.加入荵碎、適量的鹽、糖及醋，攪拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱1小時

5.之後，放入適量香油，及橄欖油(其量是能將全部菜拌勻)，再蒙上保鮮膜、放回冰箱1小時，至苷蘭去掉生澀的口感，變得軟脆

6.食用前，蘋果再去皮、切絲

7.立即拌入苷蘭中，攪拌均勻

8.裝盤，即刻上桌

食譜小貼士：

1,紫苷蘭比較生澀，第一次加鹽淹漬主要是出水，使其變脆；第二次加油再淹漬，是使其變得軟脆，口感更佳
2,吃之前再放蘋果，味道更好，而且蘋果不會變黑
3,最好選葉子的部位，不要用菜梗