酒香水煮毛豆

食材用料：

• 毛豆

• 茴香（八角）

• 香葉

• 海鹽

• 椒鹽

• 味精

• 麻油

• 白酒

食譜做法：

1.將買來的毛豆剪掉兩頭，用水洗凈後放在漏盆裡。

2.1將茴香、香葉、海鹽一起放在鍋裡。海鹽的量請自行把握，不要太多了，否則會很咸哦。

3.2準備好這種海鹽，味道比較好點，微量元素的含量也較多。

4.1倒入洗凈的毛豆，半蓋鍋蓋，用小火加熱八分鐘左右。（註意火不要開太大，鍋蓋也不要全蓋上，否則毛豆容易變黃的。）

5.2在鍋內加入小半碗水，加熱至鹽全溶解。

6.其實八分鐘後毛豆已基本上熟了，現在的毛豆很容易熟的。打開鍋蓋，用筷子夾出較多的香葉。加入適量椒鹽，用鍋鏟翻炒至水分基本燒乾，加入少量白酒（白酒不能加多了，不然炒會有點苦）一下，然後關小火，加入少量味精出鍋。

7.淋上一些麻油拌勻，很香哦！