手撕包菜

食材用料：

• 捲心菜 一顆

• 蒜 幾瓣

• 乾辣椒 10－15個

• 花椒 10粒左右

• 陳醋 少許

• 老抽 少許

• 糖 少許

• 鹽 少許

• 雞精 少許

食譜做法：

1.包菜用手撕成小片，乾辣椒剪成小段、蒜切片

2.鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、乾辣椒

3.炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可

食譜小貼士：

營養分析：
1.日本科學傢認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2.圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維他命C的含量豐富。
3.此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。經常食用捲心菜能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現等。
4.它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5.圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。