肉皮凍

肉皮凍的做法

食材用料:

  • 肉皮 500克

  • 大料

  • 醬油


食譜做法:

肉皮凍的做法圖解1

1.把肉皮內部的油脂全部去掉後洗乾凈


肉皮凍的做法圖解2

2.鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀,用溫水清洗一下


肉皮凍的做法圖解3

3.鍋內倒入2000毫升水,把肉皮、蔥、薑、大料一起放進鍋內大夥燒開後轉小火


肉皮凍的做法圖解4

4.大約熬到1個小時侯,加入鹽和醬油在熬半小時侯關火


肉皮凍的做法圖解5

5.把蔥、薑、大料撈出仍掉,熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器裡,放置在陰冷處,8、9個小時侯就凝成凍子了


肉皮凍的做法圖解6

6.凍好後的凍子切成塊或是片,調點蒜油汁拌著吃香啊,就那麼空口吃也超棒


食譜小貼士:

在熬的過程中多開幾次鍋蓋這樣能把肉皮的腥氣散發掉,建議把熬好的肉皮不要冰箱裡,找個傢裡最冷的地方放置一夜即可,我傢放在了陽臺,我傢陽臺在冬天這個季節晚上溫度要比冰箱溫度低很多,如果是在暖氣候的城市還是建議放冰箱哈。

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