涼拌黑木耳

涼拌黑木耳的做法

食材用料:

  • 黑木耳 一小把

  • 青椒 半個

  • 紅椒 半個

  • 一片

  • 小蔥 一根

  • 白芝麻 少許

  • 海鮮醬油

  • 香醋

  • 芝麻油

  • 色拉油

  • 花椒 3-5顆

  • 適量

  • 雞精 適量


食譜做法:

涼拌黑木耳的做法圖解1

1..乾的黑木耳提前用冷水浸泡好


涼拌黑木耳的做法圖解2

2..泡好的黑木耳洗凈後撕成小朵


涼拌黑木耳的做法圖解3

3..青椒,紅椒,香蔥洗凈後分別切小丁,薑切絲


涼拌黑木耳的做法圖解4

4..鍋中加入適量清水,燒開後將黑木耳放入綽一下,撈出控乾水份


涼拌黑木耳的做法圖解5

5..木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中,加入適量的鹽及雞精


涼拌黑木耳的做法圖解6

6..調入海鮮醬油


涼拌黑木耳的做法圖解7

7..倒入適量的香醋


涼拌黑木耳的做法圖解8

8..加入少許的芝麻油


涼拌黑木耳的做法圖解9

9..鍋中倒入少許色拉油,油熱後將花椒炸出香味後撈出不要,關火後將香蔥及白芝麻倒入爆香


涼拌黑木耳的做法圖解10

10..薑絲放在黑木耳的上部,用熱油澆在薑絲上,拌勻即可


食譜小貼士:

1.品質好的黑木耳:朵大肉薄,表麵烏黑光潤背麵呈淡灰色,手感較乾份量輕就是質量較好的。
2.泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡,用開水雖快但木耳口感會比較粘軟。
3.如果黑木耳比較臟,在用冷水浸泡時,加一些乾淀粉攪拌一下再浸泡,會比較好洗。
4.喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒,味道會更好。

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