蓑衣黃瓜

蓑衣黃瓜的做法

食材用料:

  • 小黃瓜 3個

  • 生抽 少許

  • 少許

  • 適量

  • 綿白糖 適量

  • 香油 少許

  • 蒜末 少許

  • 紅椒末 少許


食譜做法:

1.1黃瓜洗凈去掉兩頭,擺在切板上,左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下


2.2把味料裡所有的調料混合調成料汁備用


3.均勻切完一麵後翻到另一麵,再豎刀順切(如圖)


4.切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1裡調好的料汁稍醃即可


食譜小貼士:

蓑衣黃瓜的制作要點,除了料汁,最最關鍵的就刀法。下刀要密,要深,又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。

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