五香蕓豆

食材用料：

• 白蕓豆 200克

• 薑 3片

• 冰糖 4小塊

• 桂皮 1塊

• 草果 1枚

• 八角 3枚

• 花椒 20粒

• 香葉 2片

• 乾辣椒 3枚

• 鹽 1-2湯匙

食譜做法：

1.白蕓豆洗凈後，用冷水泡4小時以上，至表麵起皺

2.將白蕓豆倒入高壓鍋中，將其他原料一並放入，加水至沒過豆子約10cm,大火煮至冒汽後改中火，壓15分。鐘關火。待涼後撈出即可。如水加多，味道偏淡，可敞著鍋讓水份蒸發些，再按個人口味適量加些鹽

食譜小貼士：

1.如果使用一般鍋子，豆子需要提前泡一晚，煮的時候水量沒過材料20cm以上，燜煮兩小時左右才能變軟。