食材用料:
大白菜
辣椒麵
蘋果
梨
薑
蒜
鹽
白糖
魚露
食譜做法:
1.大白菜洗凈,切成2半(或4半)
2.內外均勻的抹上鹽,醃約4個小時至白菜體積縮小並且變軟。(鹽多醃的就快一點)
3.用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水,擰乾水分(過完水後嘗一嘗菜的咸度,如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。)
4.蘋果、梨各半個,切成碎末;白蘿卜半個,刨成絲;蒜、薑切碎末
5.辣椒麵裡調入適量鹽、白糖、魚露,用涼開水調勻。(魚露沒有可不加,但是加了絕對能保證味道。)
6.將調好的辣椒糊與蘿卜絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻
7.把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上
8.裝入無油的密封容器中冷藏保存,等不急的話冷藏一天後即可食用。冷藏更久後食用味道會更好
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