紅薯涼粉

食材用料：

• 紅薯淀粉 1杯

• 清水 4杯

• 鹽 2克

• 黃瓜絲

• 香菜

• 蒜

• 香蔥

• 醋

• 芥末醬

• 香油

• 生抽

• 辣椒油

• 熟芝麻 適量

食譜做法：

1.將主料混合，小火煮開邊煮邊用搟麵杖快速攪拌，至透明已熟離火。（其它廚具攪不動易糊底）

2.趁熱放入乾凈的器皿中，蹲幾下排除氣泡，放涼切小條入涼開水使之滑順

3.用漏勺撈出涼透順滑的涼粉，拌入所有自己喜歡的配料，拌勻即可食用