泡椒鳳爪

食材用料：

• 雞爪

• 泡椒

• 花椒

• 香葉

• 八角

• 薑片

• 料酒

• 白醋

• 鹽

• 雞精

• 白蘿卜

• 胡蘿卜

• 清水

食譜做法：

1.將雞爪洗凈，去指甲。用清水泡20分鐘

2.雞爪放入滾水中加香葉，八角，薑片，料酒，煮熟（大概煮至用筷子能插進去的程度就差不多了）

3.煮好的雞爪迅速放入冷水中，洗去油脂。再用冰水泡20分鐘

4.準備乾凈的容器，倒入適量燒開後的溫水，加入鹽，雞精和花椒，拌勻

5.再倒入泡椒（泡椒水要一起倒入）和白醋

6.最後放入瀝乾的雞爪和切好的白蘿卜，胡蘿卜

7.密封好放入冰箱冷藏一天即可食用