蓑衣黃瓜

食材用料：

• 黃瓜

• 陳醋

• 白糖

• 鹽

• 麻油

食譜做法：

1.黃瓜洗凈放在砧板上，緊貼黃瓜放兩根筷子

2.刀與黃瓜成90°直角，垂直切等距離不斷開的薄片；切完後再將黃瓜180°翻轉，刀與黃瓜成45°斜角，還是垂直切等距離不斷開的薄片；完成後就是一條刀紋交錯但不斷開的漂亮蓑衣黃瓜

3.將陳醋、白糖和鹽調勻放置半小時，吃之前將整條黃瓜等距離斷開裝盤，加入調料和麻油/辣油即可

食譜小貼士：

蓑衣黃瓜裝盤後隻要等距離割斷連接，既不影響美觀，吃起來又方便；黃瓜的調料可以是酸甜的糖醋汁，也可以是鮮香的醬麻油汁；調味汁在吃之前10分鐘放入，才不會影響黃瓜的爽脆口感。