蒜蓉西蘭花

食材用料：

• 西蘭花 一棵

• 蒜 5瓣

• 橄欖油

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

2.1再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開裡過涼瀝乾水份備用

3.2燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮

4.熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

5.調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水淀粉後起鍋裝盤

食譜小貼士：

挑選西蘭花的時候，外形圓潤，同等大小下，手感較重的質量比較好。
值得註意的是，西蘭花焯水時間要短，入開水鍋後一變色馬上就可以撈出，否則口感和賣相和營養都會大打折扣。