鹽水煮毛豆

食材用料：

• 新鮮嫩毛豆

• 食鹽

• 冷清水

• 生粉 1茶匙

食譜做法：

1.1加入1茶匙生粉（也就是乾淀粉）

2.2毛豆放入冷清水中，使冷清水沒過毛豆表麵

3.用手抓著毛豆來回搓洗數遍，搓洗乾凈毛豆表麵的浮沉與雜質

4.用冷清水沖洗乾凈

5.用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉

6.剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用

食譜小貼士：

1.毛豆用生粉水清洗，可以有效的祛除毛豆表麵的浮塵和雜質。
2.毛豆剪去兩端的殼尖，煮制的時候易於入味。
3.煮毛豆的時候不要蓋蓋，煮好的毛豆色澤翠綠。
4.煮好的毛豆在湯汁裡浸泡一會，可讓味道更充足。
5.煮毛豆時可以根據自己的喜好加入如八角、乾辣椒等香味料，不過我最喜歡的還是鹽水煮毛豆。