蘿卜絲鯽魚湯

食材用料：

• 白蘿卜一棵

• 鯽魚 一條

• 豆腐 半塊

• 薑

• 蔥

食譜做法：

1.12鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，在魚身兩麵各劃3刀；（鯽魚去鱗腮內臟市場阿姨幫我做了，我回傢隻將魚放置在清水中泡了一會兒，然後去除魚肚子裡的黑膜，清洗乾凈後在魚身上劃了幾刀）

2.21白蘿卜去皮，切成細絲，豆腐切成小塊；蔥切碎，薑切片

3.乾鍋燒熱，用一片薑片擦一下鍋底，然後鍋中倒油燒熱，放入其他薑片炒出香味

4.順著鍋邊放進鯽魚煎至兩麵呈黃色

5.倒入涼水後蓋鍋小火煮至水開後撇去浮沫，放入豆腐塊再煮10-15分鐘，湯成奶白色

6.放入準備好蘿卜絲，繼續煮5分鐘，至蘿卜絲熟軟後放入鹽、雞精調味即可出鍋

7.撒上蔥末

食譜小貼士：

1.步驟3是為了防止煎魚的時候破皮粘鍋；
2.步驟3煎魚和步驟5放涼水是鯽魚湯變成奶白色的訣竅；
3.處理鯽魚的時候，一定要註意鯽魚肚子裡的黑膜要去掉，否則會很腥。
喝湯吧，真的是奶白奶白的顏色哦。