涼拌藕片

食材用料：

• 蓮藕 1節

• 紅繩 1條

• 薑

• 蒜

• 蔥

• 泰式甜辣醬

• 白醋

• 鹽

• 雞精

• 麻油 適量

食譜做法：

1.1蓮藕切薄片泡在水裡防止氧化變黑

2.2材料、配料備好

3.1用紅繩把藕片穿上待用

4.2薑、蒜拍碎，淋入白醋，蔥撕成細絲泡在水裡（變捲）

5.鍋下水燒開，把藕串放入煮片刻

6.然後把藕串放在涼水中過冷河

7.藕串瀝乾水份待用

8.把瀝乾水份的藕串放下盤中擺好形狀，然後把含有薑蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上，撒上蔥絲，淋上麻油即可

食譜小貼士：

1、蓮藕片泡在水裡可以防止氧化變黑。
2、煮過的藕片放在涼水中過冷河可以保持脆感。
3、涼拌藕片過於寒涼，放入薑粒可以綜合一下。