食材用料:
萵筍
蘋果醋
細砂糖
鹽
麻油/辣油
食譜做法:
1.萵筍切成細絲,撒1小勺鹽拌勻,醃漬2分鐘後沖洗乾凈並控乾水分
2.調入鹽、蘋果醋、細砂糖和少許雞精拌勻,放入冰箱冷藏1小時,吃的時候淋上麻油或辣油均可
食譜小貼士:
醃漬時間過久,萵筍被鹽殺出過多水份,會影響爽脆的口感,所有稍微抓一下即可;沒有果醋可用米醋代替;油脂在吃之前加入,過早加入會影響色澤和口感。
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萵筍
蘋果醋
細砂糖
鹽
麻油/辣油
1.萵筍切成細絲,撒1小勺鹽拌勻,醃漬2分鐘後沖洗乾凈並控乾水分
2.調入鹽、蘋果醋、細砂糖和少許雞精拌勻,放入冰箱冷藏1小時,吃的時候淋上麻油或辣油均可
醃漬時間過久,萵筍被鹽殺出過多水份,會影響爽脆的口感,所有稍微抓一下即可;沒有果醋可用米醋代替;油脂在吃之前加入,過早加入會影響色澤和口感。