韓國辣白菜

食材用料：

• 白菜

• 鹽

• 薑

• 蒜

• 蘋果

• 梨

• 辣椒麵

• 白糖

• 西紅柿

食譜做法：

1.1將白菜切開兩半，（也可以是整顆的，我是為了快點吃哈哈）內外均勻抹上鹽，醃制半天（根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了），擠乾水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘

2.2將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗乾凈

3.薑、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以，有時候我還會放一個西紅柿進去的

4.辣椒麵、鹽、白糖（我是把白糖熬成糖漿加入的，這樣會顏色亮些，可以改冰糖也是可以的）、加涼白開調勻，放入薑、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻；加入西紅柿就是為了提鮮味，因為我不喜歡放味精進去的

5.從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裡外都抹均勻

6.整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可

食譜小貼士：

１、調糊的時候，可以一邊調一邊嘗一嘗糊的味道，根據自己的口味增減調料；
２、也可以把蘋果、梨、西紅柿、薑、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡後,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒麵、蝦油，還可切些白蘿卜絲或者加點韭菜
3、如果辣椒粉用適量的開水燙一下，以辣椒粉燙開，無多餘水分為宜。等辣椒粉涼後，再加入蒜，薑末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如喜歡青蘿卜，切絲，切片均可，也放入其中；
4、辣白菜醃制好就可以吃，不過醃制二十天——四十天時味道最好啦。