手撕包菜

食材用料：

• 包菜

• 蔥

• 薑

• 辣椒

• 花椒

• 五花肉

• 油

• 鹽

• 胡椒粉

• 料酒

• 生抽

• 白糖

• 郫縣豆瓣醬

食譜做法：

1.包菜用手撕成片（我喜歡撕得大大片的，覺得這樣吃起來才過癮）。五花肉切成薄片，蔥切段，薑切片

2.1放入薑、蔥、辣椒翻炒至有香味，加入花椒，一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻

3.2熱鍋涼油倒入少許油，放入五花肉煸炒至油脂滲出，肉微微發捲

4.加入撕好的包菜，翻炒均勻，倒入適量的料酒翻炒

5.加入少量的水，翻炒至斷生，再加入一小勺生抽、鹽、白糖、胡椒粉翻炒均勻

6.出鍋前加入蒜葉翻炒即可

食譜小貼士：

1、包菜手撕的更好吃，這個大傢都知道不用我囉嗦哈。
2、一定要涼油把五花肉下鍋煸炒，這樣才能充分煸炒出肉的油脂和香味。
3、郫縣豆瓣醬本身有咸味，放鹽的時候記得要減少。
4、加點白糖，炒出來的包菜會更好吃。
5、花椒記得不要和薑蒜一起下鍋，否則會糊。