食材用料：
大米
花椒
八角
孜然
小茴香
乾紅辣椒
桂皮
香葉
陳醋
香油
花生米
香菜
食譜做法：
1.12【大米的浸泡過程】：用電鍋自帶的量米杯量取2杯大米
2.21量好的大米放在盆內，加入適量冷水沒過大米，用筷子朝一個方向攪拌幾次，把水倒掉
3.12121盆的上方拉一層保鮮膜，把盆放在冰箱，讓大米在水中浸泡，夏天4～5個小時，春天泡7個小時，秋天泡10個小時，冬天泡16個小時
4.21212盆內的大米中重新加入適量冷水，沒過大米表麵
5.【大米漿的磨制過程】：.用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米
6.舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理機的磨漿杯內
7.12磨漿杯安裝在主機上，通電，把大米磨成米漿
8.21磨好的米漿用細篩過濾，如果細篩裡有殘留的大米粒，放入磨漿杯內繼續打成米漿
9.打好的所有米漿混合放在盆內
10.用勺子舀起，米漿成略顯濃稠的流瀉狀液體
11.1用筷子朝一個方向攪拌，把食鹽和米漿攪拌均勻
12.2【大米漿的點制過程（俗稱“點漿”】：磨好的米漿內放入1/2茶匙食鹽
13.鍋裡放入適量冷水，大火燒開
14.用火鍋通用的勺子舀取3勺開水，淋在米漿中間，這就是所謂的“點漿
15.1使米漿成流瀉狀的稀米漿。（慧心貼心建議：如果大米品質不好，建議點好漿後加入少量淀粉水，增加米皮的韌性）
16.2米漿在遇到熱水沖擊的情況下，會有凝結現象，用勺子把米漿塊攪拌開
17.【大米漿的蒸制過程（米皮的成形）】：鍋裡餘下的熱水中支好蒸架，開大火把水繼續燒開
18.準備一個盤子，我用的Pizza盤，盤子底部均勻的刷一層食用油，刷食用油的目的是為了米漿不粘底
19.1等水燒開，把裝有米漿的Pizza盤放在蒸架上。（一定要等到鍋裡水花翻滾時，再放入裝有米漿的盤子，這樣米漿遇熱氣，會很快凝結成透明狀；如果冷水放入，隨著水溫升高，產生大量水蒸汽的同時，米漿也會吸收水蒸汽產生糊化，這樣就影響蒸制效果，不利於成形）
20.2舀入適量米漿，使米漿呈圓形均勻的鋪在Pizza盤底部
21.蓋好鍋蓋，大火蒸制3～5分鐘
22.蒸至米漿凝固變色，表麵起泡且成透明狀時關火，一張米皮就做好了
23.【米皮的冷卻與擺放過程】：準備一盆涼白開或冷水
24.把Pizza盤從蒸架上取出，放在涼白開或冷水浸泡1分鐘，讓米皮冷卻
25.冷卻的Pizza盤從涼白開或冷水中取出，用手沿著米皮與Pizza盤接觸的邊緣，輕輕把米皮揭起
26.把米皮揭下
27.揭下來的米皮放在案板上，在米皮表麵均勻的刷一層食用油
28.依照以上米皮的制作方法，把所有的米漿都蒸熟做成米皮，依次疊放在一起（每次放好一張米皮，都要在表麵刷一層食用油，目的是米皮之間不會互相粘連，食用的時候拿取自如）
29.【微波爐制作米皮的方法】：準備一個微波爐適用的盤子，盤子底部均勻的刷一層食用油
30.舀取適量米漿，使米漿呈圓形均勻的佈滿盤子底部
31.盤子上拉一層保鮮膜
32.盤子放入微波爐中
33.關好微波爐門，高火100度
34.微波加熱時間1分30秒，啟動微波爐開始工作
35.微波爐停止工作後，取出盤子撕掉保鮮膜，盤子裡的米漿變色凝固，呈透明狀
36.準備一盆涼白開或冷水，把盤子放在水中浸泡1分鐘，讓米皮冷卻
37.冷卻的Pizza盤從涼白開或冷水中取出，用手沿著米皮與盤子接觸的邊緣，輕輕把米皮揭起
38.把米皮揭下