茶葉蛋

食材用料：

• 雞蛋 適量

• 八角

• 桂皮

• 香葉

• 花椒

• 甘草

• 茶葉

• 生薑 適量

• 醬油

• 冰糖

• 鹽 適量

食譜做法：

1.把雞蛋洗凈

2.用鍋把雞蛋放入，清水沒過雞蛋煮開，開小火煮約5分鐘關火

3.在煮雞蛋的時候準備香料

4.把煮熟的雞蛋放入冷水中冷卻。待雞蛋不燙手的時候輕輕的敲碎，但不要讓蛋殼分離蛋白

5.再取一鍋清水放入所有香料，加鹽、醬油、冰糖最後放入敲碎的雞蛋開大火燒開，轉中火煮半個小時，即可關火放置，讓雞蛋在滷水中浸泡一天左右

食譜小貼士：

1、煮的蛋未必一定要用雞蛋，也可用鴨蛋和鵝蛋。
2、香料的比例根據雞蛋的多少來放的，所以沒有寫具體的量。
3、如果傢裡還有別的香料也可以加，這個按各傢有的加吧（不過香料多點，味道會更香吧）。
4、雞蛋不要一直用大火煮，蛋殼容易爆裂。
5、浸泡的時間最好長點，這樣更容易入味，也可一次性多煮點，放入冰箱慢慢享用。