涼拌胡蘿卜絲

食材用料：

• 胡蘿卜 半根

• 香芹 適量

• 金針菇 一小袋

• 蒜蓉

• 紅油 或辣椒油

• 特鮮醬油

• 香油

• 鹽

• 白糖

• 香醋

• 蔥段

• 薑絲

• 花椒粒

食譜做法：

1.胡蘿卜切絲

2.起熱鍋入油，下蔥段、薑絲、花椒粒用小火煸出香氣，去掉薑等不用，制成薑蔥油

3.將胡羅卜絲倒入油中用小火炒熟，盛出涼涼

4.金針菇洗凈用鹽水泡一下，用開水焯熟、過涼、控水

5.香芹洗凈切段，用加了鹽和油的開水焯熟、過涼、控水

6.將紅油、特鮮醬油、白糖、鹽、香醋、蒜茸等放入碗中調勻，倒入金針菇等焯好的食材上，拌勻即可

食譜小貼士：

胡蘿卜隻有經過油浸才宜被人體吸收。