食材用料：
大白菜
胡蘿卜 小半根
雪梨 半個
蘋果 半個
大蒜
大蔥
小蔥頭
薑
辣椒粉
辣椒醬
鹽
食譜做法：
1.大白菜在菜幫子處切約兩寸口子，再用手辦開來，再將各一半的再對中切開個口子，用手撕開。使其葉子看起來更完整
2.白菜幫子處每層灑上適量細鹽，葉子部份可以少灑一些，醃上8~10小時
3.醃過的白菜放水龍頭下用流動的水洗凈，不用掰開，瀝乾水
4.將配料洗凈，蘋果悉尼及胡蘿卜切絲，大蔥切斜刀片，小蔥頭及薑蒜剁成末
5.將辣椒醬，辣椒粉加上(4)的所有材料一起拌勻後加上白菜再一起拌勻
6.放密封容器中，加蓋放於冰箱保鮮層，一周後即可食用
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