白斬雞

食材用料：

• 蘇北草雞 半個

• 蔥 三根

• 薑

• 酒

• 冠生園鮮醬油

• 麻油

• 香菜 二根

食譜做法：

1.草雞洗凈待用，薑切薑片，蔥打蔥結，香菜洗凈，用涼開水沖一下

2.把草雞放在鍋裡，鍋中加水，以淹過雞為好，大火燒開，加酒，撇浮沫，加蔥結、薑片，燒開，轉中小火，燒大約十分鐘，如筷子能穿過，就表示好了，但在傢庭制作，為了保險起見，再多燒一二分鐘較好。然後撈出，放在盆子裡

3.待燒好的雞冷卻，用刀把它切開，裝盆，上麵撒上香菜葉即成

4.另準備一小碟，加入鮮醬油和麻油，用於蘸食。(也可以根據個人的口味配上調料蘸食）

食譜小貼士：

此菜做起來簡單，看起來漂亮，吃起來又香又嫩，非常適合宴請。