白斬雞

食材用料：

• 土雞 一隻（兩斤三）

• 水

食譜做法：

1.水以蓋為土雞為準，燒開後，土雞投進去，再提起來，如此反復操作三次，再放進去煮

2.水再次燒開後就關火，蓋上蓋子

食譜小貼士：

以這隻土雞為例，兩斤三的雞，燜二十三分鐘就對了。
一斤十分鐘，兩斤二十分鐘。
這樣出來肉質剛好，骨頭是紅的。