蓑衣黃瓜

食材用料：

• 黃瓜 一條

• 蒜蓉

• 陳醋

• 生抽

• 芝麻油

• 鹽

• 糖

• 雞粉

• 辣椒油

食譜做法：

1.黃瓜洗凈，平放於案板上，取兩根筷子（用筷子可以防止把黃瓜切斷），放於黃瓜兩側。首先是直刀切，即刀與案板呈直角、刀麵與黃瓜的長軸也呈直角

2.切完後，讓黃瓜180度翻個身，讓沒切到的那麵在上麵

3.依然用兩根筷子夾著黃瓜，這次切的角度是：刀與黃瓜的長軸成斜角（即平常講的斜切法），與案板還是保持直角的喲

4.兩邊切好後一拉，漂亮的蓑衣黃瓜就做好了

5.把上述味汁調好，淋到黃瓜上，放冰箱入味

食譜小貼士：

黃瓜一條（選身子直的最好）。
米醋或陳醋
喜辣的朋友可放入辣椒絲或辣椒油
1、筷子是新手必備的，掌握後就可以不用了，主要的目的是不要把黃瓜切斷就行。
2、下刀間隔越密越好，做出的蓑衣就越好看。
3、味汁要調多一些，俺這pp上是為了拍照好看沒全放進去，最好是黃瓜全部浸到味汁裡最好。

“蓑衣刀法”，第一次聽的時候，覺得名字很江湖，了解後才知道是一種中菜料理裡的刀法稱謂。蓑衣花刀其實是取之江南農傢蓑衣的意境，蓑衣是用一條條棕繩縱橫有序的編織而成，用蓑衣刀法，隻需小小的三步，就能切出象江南蓑衣一樣道道相連，中間有漂亮間隔的蓑衣黃瓜，這是其一的好處；其二，還能大大增加黃瓜與味汁間的接觸麵積，在短時間內能讓黃瓜更入味。這其三的好處嘛，俺在一開篇就說了的：請客宴客有麵子唄，哈哈，俺是個愛麵子的人哈）