食材用料：
土豆 兩個
尖椒 一個
香菜 一小把
花椒
芝麻
辣椒
香菜
米醋
湯
蒜末
花椒油
食譜做法：
1.土豆用刨絲刀刨成細絲。最好用刀切成均勻的細絲，可是方球性格急躁啊，剛開始切的還行，到後來越切越粗，越弄越馬虎，還不如用刨絲刀了呢。刨好的土豆絲用水浸泡五分鐘，然後用清水把淀粉漂凈，這樣焯出來的土豆絲會比較脆嫩
2.尖椒也可以刨，但是效果不好，還是用刀切吧
3.鍋裡加水燒開，把土豆絲下裡麵，用筷子不斷攪動，邊焯邊夾起一根嘗嘗，要煮到沒有土豆的生味兒的程度才算好，這步我覺得至少要四分鐘。焯好的土豆絲撈出投涼，控凈水分
4.鍋內加適量植物油燒熱，放入一小勺花椒，炸出香味，撈出花椒棄去不用。然後把乾辣椒段和芝麻扔進鍋裡，隨即關火，用餘溫把辣椒炸香而且不黑
5.土豆絲裡加鹽，香菜段，米醋，少許糖，蒜沫，然後澆上剛炸好的熱花椒辣椒油。攪拌均勻就可以吃了
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]