涼拌酸辣土豆絲

食材用料：

• 土豆

• 青辣椒

• 乾紅辣椒

• 鹽

• 白醋

• 生抽

• 麻椒

食譜做法：

1.土豆切絲，用清水淘洗乾凈。青紅椒去籽切細絲。

2.鍋內入水，水開後，放土豆絲焯燙。

3.用涼水沖洗焯過水的土豆絲。此步最關鍵，焯過水的土豆絲經涼水沖洗後會更加脆嫩爽口。

4.把用涼水沖洗後的土豆絲過下涼開水後撈出放到盤子內，放上青紅椒絲，精鹽、倒入白醋、生抽拌勻。
鍋內倒油放麻椒熬至油熱後蓖出麻椒，趁熱把油倒到土豆絲上，拌勻即可。

食譜小貼士：

冬季天乾物燥，多喝點湯水，米粥之類的對身體有益，當然就著我推薦的小菜“涼拌酸辣土豆絲”最對味。