老醋花生米

食材用料：

• 花生米

• 醋

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.花生米用水沖洗乾凈，用廚紙把表麵水份擦乾

2.鍋裡放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱

3.待花生米有炸開的響聲後再炒一會兒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。（註意哦，花生米要等冷了後才會脆）

4.醋，綿白糖，和少許鹽調成味汁，香菜切末

5.把步驟4裡的材料全部倒入放冷的花生米裡拌勻即可

食譜小貼士：

PS：
1.炒花生米一定要冷油下鍋，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會均勻，裡外的酥脆程度才會一致，否則會外麵炸焦了裡麵還是生的。
2.花生米可以一次多炸點，老醋汁則需要現吃現拌。
3.另外，花生米出鍋後顏色還會變得稍深一點，所以，炒的時候註意把握好火侯，千萬別炸糊了。