涼麵

食材用料：

• 烏冬麵

• 黃瓜絲

• 香菜

• 鮮杭椒絲

• 芝麻醬

• 花椒油

• 蒜汁

• 熟花生碎

• 熟芝麻

• 醬油

• 老陳醋

• 香油

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.麵條下入開水鍋中。

2.煮八成熟便可撈出。

3.在撈出的麵條中倒入3克香油拌勻。

4.用筷子挑起麵條，用吹風機的涼風高擋，對熱麵條進行散熱。

5.把麵條吹涼吹透後備用。

6.往芝麻醬碗裡倒入醋10克拌勻。

7.再倒入醬油5克拌勻。

8.舀一湯匙半的蒜泥混入其中拌勻。

9.再分別各舀一勺辣椒油。

10.花椒油拌勻。

11.最後用鹽、糖來調味，拌勻後備用。

12.把涼透的麵條碼入盤中。

13.在麵條的中間澆上混合汁料。

14.上麵放上切好的黃瓜絲。

15.在黃瓜絲上撒上熟的花生碎和熟芝麻。

16.最後，放上適量的香菜再撒上杭椒絲即告完成，食用時拌勻即可。