手撕包菜

食材用料：

• 包菜 1個

• 蒜 適量

• 乾辣椒 適量

• 花椒 適量

• 蔥 適量

食譜做法：

1.把包菜洗凈撕成塊狀。乾辣椒切段，蔥切斜刀，蒜切片

2.鍋中放油，燒熱後轉小火放入乾辣椒翻炒幾下

3.迅速下蔥蒜煸炒

4.出香味後改大火下包菜快炒到有點透明，順鍋邊烹入醋和生抽，喜歡顏色深的朋友可以改成少量老抽

5.繼續大火快翻，烹入糖提鮮，出鍋前放鹽

食譜小貼士：

1.包菜為什麼要用手撕呢？。手撕可以保持包菜纖維和組織的完整，從而保留更多營養，也更易入味。用刀切就會造成組織的斷裂。