蘿卜絲鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 2條（共約八兩重）

• 白蘿卜 一條

• 黃酒 少許

• 蔥

• 薑

• 香菜

• 黑胡椒粉

食譜做法：

1.白蘿卜去皮切絲，燒開水入蘿卜絲焯燙一下，撈出過涼水，這樣可以去除蘿卜的異味，煮出的湯有種特殊的甜味

2.蔥切段，薑切片、香菜切段，魚洗凈後二麵斜割幾刀

3.鍋註少許油，放入鯽魚，煎好一麵再翻麵煎，二麵均煎透，將煎好的魚放入砂鍋中備用

4.炒鍋重新註少許油燒熱，放薑片和蔥段爆香，烹黃酒後註水燒開，倒入砂鍋中，再放入蘿卜絲，大火燒滾後轉中火煮20分鐘

5.加鹽、調味後放香菜、撒入胡椒粉即可關火