紅櫻綠菠

食材用料：

• 菠菜 250克

• 大櫻桃 2顆

• 芝麻 少許

• 鹽 少許

• 雞精 少許

• 香油 1/2勺

• 麻油 1/2勺

• 堿麵 少許

食譜做法：

1.菠菜用清水浸泡十分鐘，洗凈，切長度約3厘米的段。

2.燒少半鍋開水，放入菠菜、堿麵，煮10秒鐘。

3.用漏勺盛出菠菜，放入冷水中沖洗兩三次，使菠菜變涼。

4.撈出菠菜，用兩隻手攥成菜團，擠去多的水份。

5.放鹽、雞精、香油、麻油，拌勻。

6.取模具放到盤中，將拌好的菠菜放在裡麵，輕輕用手摁，壓實。

7.一手摁住菠菜，另一隻手輕輕抬起模具。再做一個同樣的。

8.在菠菜上撒少許芝麻，再放上櫻桃即可。

食譜小貼士：

菠菜含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，焯一下可以減少草酸含量。
焯菠菜時，放少少堿麵，可以讓菠菜顏色更加翠綠，這是姥姥很久以前就告訴我的。用大拇指和食指捏一點點即可，不要太多噢。
菠菜易熟，焯的時間不易過長，長時間會讓菜葉顏色變黃。
250克的菠菜，做成兩顆心後會還剩一小碟，量不是很大，筒子們可以自行調節菜量。