老醋花生

食材用料：

• 花生米

• 香菜

• 水淀粉

• 鹽

• 植物油

• 白糖

• 香醋

• 生抽

食譜做法：

1.準備原材料。

2.香菜洗凈切碎。

3.花生洗凈晾乾水分，炒鍋裡放入兩勺植物油，倒入花生米。

4.開小火不停的用筷子攪拌。

5.花生有噼噼啪啪的響聲，並且聞到香味關火盛出。

6.炒鍋裡倒入五勺香醋、兩勺生抽加入半勺鹽、三勺白糖攪拌使糖溶化。

7.鍋微微沸騰把水淀粉少許倒進去使湯汁微稠關火。

8.把熬好的湯汁倒在花生米上，加香菜即可使用。

食譜小貼士：

1.花生米洗乾凈，一定要晾乾不然炸的時候濺油，容易燙傷。
    2.炸的時候用小火慢慢炸，不能心急，不然會外糊裡生。
    3.聽到噼啪生就關火，不要炸到想要的顏色再關，那樣油的餘溫會繼續將花生炸的過老，炸的時候顏色比預想的輕就關火。
    4.做醋汁的時候白糖適量多放點，會遮蓋一下醋的酸味，不然會很酸。
    5.炸好的花生米可以在剛關火的時候烹入兩滴白酒花生會很脆。
    6.放花生米的時候要涼鍋涼油。