冰鎮鮮香微波煎雞蛋

食材用料：

• 雞蛋 1個

• 番茄 1個

• 冰塊

• 香菜

• 食鹽 少許

• 白胡椒粉 少許

• 生抽 1/2茶匙

• 山西老陳醋 1/4茶匙

• 香油 幾滴

• 食用油

食譜做法：

1.準備一個乾凈無水的空盤，在盤底刷一層食用油。

2.雞蛋1個用清水沖洗一下，磕入盤子中。

3.用叉子或者是牙簽在蛋黃表麵紮幾下。

4.盤子上覆蓋一層保鮮膜。

5.放入微波爐中，高火加熱45秒鐘。

6.取出盤子，撕掉保鮮膜，用鏟子在雞蛋邊緣與盤子接觸的地方劃一圈，使雞蛋與盤子底部分離。

7.番茄洗凈，用開水燙一下，切成片狀，擺放在盤中。

8.凍好的冰塊放在番茄間的空隙處。

9.煎好的雞蛋擺在冰塊上麵。

10.香菜洗凈，切成香菜末，放在在雞蛋上麵。

11.取一個空碗，食鹽少許、白胡椒粉少許、生抽1/2茶匙、山西老陳醋1/4茶匙、香油幾滴放在碗中，調成味汁。

12.用勺子把味汁淋在雞蛋表麵即可。

食譜小貼士：

1.盤子底部刷一層食用油，可以防止雞蛋與盤子粘連。
2.雞蛋先用清水洗一下再磕入盤中，以防止雞蛋皮含有的浮塵與細菌在磕的過程中，一起融入蛋液中。
3.磕入盤中的雞蛋用牙簽紮幾下，以防止微波煎制的過程蛋黃爆炸。
4.盤子放入微波爐前要蓋上一層保鮮膜，雖然在蛋液上紮了幾下，但雞蛋液在微波加熱的過程中還是會發出“爆、爆”的響聲，加蓋保鮮膜可以防止蛋液飛濺；另外，如果是鑲有金邊的盤子，加蓋保鮮膜也可以防止金邊遇熱產生微波反射，產生火花。
5.煎制時根據自己喜歡雞蛋的軟嫩程度，調節微波加熱的時間，時間最長不要超過1分鐘，否則雞蛋的口感就“老”了。
6.煎好的雞蛋可以根據自己的口味加入調味料。