手撕雞

食材用料：

• 雞胸肉

• 黃瓜

• 香腸

• 香菜

• 蒜末

• 芝麻粒

• 鹽

• 雞精

• 生抽

• 香醋

• 香油

• 辣椒油

食譜做法：

1.新鮮的雞胸肉一塊。

2.黃瓜和香菜洗凈。

3.雞胸肉冷水下鍋，鍋裡加入小半勺鹽，開火煮熟。

4.撈出晾涼。

5.順著雞肉的紋理，把雞肉用手撕成條。

6.黃瓜切成絲。

7.香腸切成半邊片，圍在盤子邊，做裝飾。

8.香菜切段，碼在黃瓜絲上。

9.把雞絲碼在香菜上。

10.用蒜末和適量生抽，香醋，鹽，雞精，辣椒油，香油調一碗味汁，澆在雞絲上，再撒上芝麻粒。

11.吃時攪拌均勻即可。

食譜小貼士：

煮雞肉時湯汁不宜過多，且湯汁中需加入少許鹽，一是為了使雞肉有底味，二是加鹽後可以保持雞肉的鮮嫩。