拌木耳

食材用料：

• 木耳

• 黃瓜

• 蒜末

• 蔥絲

• 黃瓜絲

• 黑芝麻

• 辣椒油

• 生抽

• 醋

• 糖

• 鹽

食譜做法：

1.用溫水泡發木耳

2.將泡好的木耳撕成小朵備用

3.用沸水將撕好的木耳過水，抄好的木耳用涼水過一下，保持口感

4.加入黃瓜絲，蒜末，蔥絲，鹽，醋，生抽，糖，黑芝麻，辣椒油拌勻即可

5.將剩下的黃瓜切片，擺在盤邊上，把拌好的木耳碼在盤中央就OK了

食譜小貼士：

木耳的營養成份：據測定，每100克乾品含有水分15.5克，蛋白質12.1克，脂肪1.5克，膳食纖維29.9克，碳水化合物35.7克，胡蘿卜素0.1克，維他命B10.17毫克，維他命B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵97.4毫克。黑木耳中還含有豐富膠質。
木耳別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
食用價值：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。