自制咸鴨蛋

食材用料：

• 鴨蛋 10個

• 鹽 1袋

• 白酒 500ml

食譜做法：

1.原料準備。

2.鴨蛋放在清水裡洗去表麵的臟污，擦乾。

3.然後將鴨蛋再次用冷開水沖洗乾凈。

4.洗乾凈的鴨蛋用乾凈的毛巾擦乾水分。

5.鴨蛋放入乾凈的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋,浸泡半小時左右。

6.然後將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴裡滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。

7.將沾滿鹽粒的鴨蛋放在乾凈的容器中（我放在乾凈的保鮮袋裡）。

8.將最後一點鹽全部撒在袋子裡（或容器中）這10個鴨蛋，我用了大概2/3袋的鹽。

9.密封保存。將保鮮袋口紮好，外麵在套一個保鮮袋，同樣紮好，放在乾燥陰涼的地方醃制20天即可。

食譜小貼士：

鴨蛋買回來一定要去除表麵的臟污，用冷開水洗凈後擦乾。
一定要在白酒裡浸泡一段時間，半小時左右即可。（關於白酒的度數選擇不是多大問題，我隻用的是20度的燒酒，效果一樣好）
一定要讓鴨蛋表層全部沾滿鹽巴，這樣醃制才夠充分全麵。
確保放在密封的容器中保存，保持乾燥陰涼即可。
隻要掌握好這4個步驟，人人都可以做出肥的流油的咸鴨蛋啦。