涼拌豆皮

食材用料：

• 豆皮

• 紅蘿卜

• 青瓜

• 蒜

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 陳醋

• 雞粉

• 芝麻油

食譜做法：

1.把材料準備好

2.調料也準備好

3.豆皮切成粗絲備用

4.紅蘿卜洗乾凈去皮，切成絲備用

5.青瓜洗凈切成絲備用

6.在鍋中註入清水，並大火煮開

7.把切好的豆皮絲放入沸水氽燙1分鐘左右

8.撈出用冷開水把豆皮絲沖涼

9.把過涼後的豆皮絲倒出，瀝乾水

10.紅蘿卜絲也像豆皮絲一樣，放入沸水中氽燙1–2分鐘

11.撈出用涼開水沖涼

12.再倒出瀝乾水

13.青瓜的處理也一樣，放在沸水中氽燙1分鐘

14.取出用涼開水過涼

15.倒出瀝乾水備用

16.接下來就處理調料，用刀把大蒜輕輕拍一下，去掉外皮

17.用壓蒜器把大蒜壓碎成蓉

18.把所有調料加進蒜蓉裡

19.攪拌均勻備用

20.把豆皮絲、紅蘿卜絲、青瓜絲放入碗中

21.加入攪拌均勻後的調料汁

22.將豆皮絲等與調料汁拌勻即可

23.如果希望更加入味一點，可醃制10分鐘左右後再食用

24.再來一張，平時很少吃涼拌菜的兒子都說好吃

食譜小貼士：

1、所有的原料過水時間不能太長，出鍋後要立即沖涼；
2、所有的原料必須徹底瀝乾水；
3、要豆皮絲吃起不柴，一定要多加油；
4、油一定要選擇芝麻油，這樣吃起來才香