涼拌馬蘭頭

食材用料：

• 馬蘭頭 220克

• 蒜頭 3-4頭

• 乾椒絲

• 鹽

• 糖

• 陳醋

• 生薑汁

• 麻油

• 食用油

食譜做法：

1.準備好所有原料，馬蘭頭洗凈，擇去老根。

2.鍋中燒開水，滴入一勺食用油和一勺鹽，下馬蘭頭焯半分鐘。

3.撈起焯過水的馬蘭頭稍攤涼後，用手擠去馬蘭頭汁（野菜汁帶點苦味），蒜頭用壓蒜器壓成茸（這樣比刀拍碎更有蒜汁氣）。

4.把壓成球狀的馬蘭頭一根根撕開，和蒜茸一起放入大盆裡，倒上乾椒絲、鹽、糖、陳醋、生薑汁拌勻，靜置20分鐘，淋入麻油提香。