泡椒鴨掌

食材用料：

• 鴨掌

• 野山椒

• 薑

• 白醋

• 糖

• 料酒

• 鹽

• 花椒

食譜做法：

1.準備好料酒，白醋，野山椒。

2.準備好糖、花椒、薑片。

3.鴨掌要清洗幾遍，然後瀝乾水。

4.開水中加白醋和少許鹽，把鴨掌焯熟後放入涼水中。

5.再做一鍋水，水量要能沒過鴨掌，加入白醋、料酒、糖、鹽。

6.加入花椒、薑片。

7.加入野山椒一起燒開晾涼備用。

8.鴨掌放入涼涼的泡水中，至少要泡一天的時間才可入味。

食譜小貼士：

如果要使鴨掌更容易入味的話，可以剁成小些的塊。為了美觀，我把鴨掌隻剁成了兩塊。