涼拌苤藍絲

食材用料：

• 苤藍

• 花椒油

• 紅辣椒

• 精鹽

• 白醋

• 香油

• 食油

食譜做法：

1.苤藍擇洗乾凈。

2.用刀把苤藍頂部切掉成平麵，方便一會兒切片。

3.把苤藍放在菜板上用到片掉苤藍的硬皮。

4.把去皮的苤藍切薄片。

5.把苤藍片切細絲。

6.把切好的苤藍絲放在小盆內，撒上精鹽醃5分鐘，殺掉部分水分。

7.攥掉苤藍絲的水分，倒入白醋，加一點精鹽。

8.滴入香油，不喜歡可以不加。

9.加一點花椒油，拌勻。

10.把調好的苤藍絲裝盤，灑上紅辣椒絲。

11.最後把熱油潑在苤藍絲上。

食譜小貼士：

苤藍是北方冬季常見的根莖類蔬菜，苤藍口感微甜、爽脆適合涼拌和爆炒。

涼拌苤藍絲：酸辣微甜，清脆爽口。冬季飯桌上，可以有。