蒜蓉木耳菜

食材用料：

• 蒜

• 紅椒

• 精鹽

• 食油

• 香油

• 木耳菜

食譜做法：

1.木耳菜擇洗乾凈，去掉發黃葉片和老莖。

2.大蒜切末，紅辣椒洗凈後去籽切碎。

3.鍋裡坐水，把洗凈的木耳菜焯水後撈出備用。

4.另起鍋，倒入食油，油熱後放入辣椒末、大蒜末爆香，關火後加少許精鹽、香油倒入焯過水的木耳菜上拌勻即可。

食譜小貼士：

1、不喜大蒜的可用小蔥代替。

【木耳菜】又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角葉，是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調後清香鮮美，口感嫩滑，深受人們的喜愛；

木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
因富含維他命A、維他命B、維他命C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。