醬蘿卜

食材用料：

• 白蘿卜

• 乳瓜

• 小番茄

• 六月鮮醬油

• 白糖

• 精鹽

• 白醋

• 白開水

食譜做法：

1.白蘿卜洗凈表皮，切成薄片。

2.取大碗，調入適量鹽將蘿卜片抓勻醃制半小時。

3.將蘿卜擠掉水分待用。

4.再放一小勺白糖，拌勻醃半小時，擠乾水分；再重復一次用白糖醃制後攥乾。

5.將濾波片放入白開水中清洗，瀝乾。

6.調入3勺醬油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白開水。（調味料的量隻供參考，可以根據蘿卜的多少和個人口味來調整）

7.裝入保鮮盒，調味汁沒過蘿卜，放入冰箱冷藏醃制兩天即可。

8.醬蘿卜取出後，重疊碼放。

9.從上往下捲起，在蘿卜捲中間切開，整理成花型。

10.將乳瓜切成葉子、葉柄形狀；小番茄切成2瓣待用。

11.碼入盤中整理成花即可。

12.此菜特點：咸鮮爽脆

食譜小貼士：

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1、制作醬蘿卜時要註意，醬制時的盛器必須乾凈、乾燥、無生水。
2、出水的蘿卜用涼開水洗凈，以免醃制過咸。