涼拌牛肉

食材用料：

• 牛肉 一塊

• 蒜苗 適量

• 香菜 一根

• 小米辣 一根

• 大蒜 適量

• 桂皮 適量

• 八角 適量

• 薑片 適量

• 香葉 適量

• 青麻椒

• 鹽

• 生抽

食譜做法：

1.準備材料

2.

3.鍋內坐水，放入牛肉和煮肉的配料，煮至肉熟。

4.煮好的牛肉撈出晾涼後切片擺盤

5.重點在這一碟拌肉汁：

醬油2勺，花椒油3滴，花生油、蒜末、小米辣、鹽、白砂糖、雞精適量

6.香菜切碎蒜苗切絲放在擺好的牛肉上

7.最後把調好的拌肉汁倒入盤中調拌均勻，撒上炒熟的白芝麻和滴入適量的紅油即可。

食譜小貼士：

醬油我是用海天的味極鮮，如果你用別的，我不保證味兒哈
我覺得決定這次味道的還有最後那點紅油，我用的是貴州龍喱鄧氏的雞油辣椒油
順便推薦下這個辣椒醬，是華仔從貴陽帶來的，拌麵、夾饃、拌飯，乾吃都好吃。
裡麵有大塊大塊滴肉肉，嘿嘿
不像老乾媽，每次挑肉都挑死個人也不見有幾塊
要是沒這個辣椒油，也可以隨意，味道要適合自己，自己喜歡才是王道