糯米藕

食材用料：

• 蓮藕

• 糯米

• 紅糖

• 冰糖

• 紅棗

• 牙簽

食譜做法：

1.蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、牙簽。

2.糯米浸泡3-4小時。

3.蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開兩三厘米的帽子。

4.將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下。

5.將蓮藕全部填充滿。（帽子不用填米）

6.用牙簽封口固定。

7.鍋入放灌好的藕，紅糖、冰糖、紅棗，依個人喜好增減到適合的甜度。

8.加入適量水，沒過蓮藕即可。

9.我用的是電鍋，煮1.5小時，保溫3小時，食用前去皮切片即可。（不急著吃的可以用剩餘的湯汁再煨一下）

食譜小貼士：

1、藕分為白花藕和紅花藕兩種，白花藕外皮顏色比較淺，口感爽脆，適合炒菜吃；紅花藕外皮顏色深，皮較厚，適合煲湯和做糯米藕。
2、買藕的時候要選擇藕身肥大、較短為宜，兩端最好有藕節，這樣藕孔裡麵相對比較乾凈，沒有泥沙。
3、糯米釀入藕時填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱裡冰鎮一下，也別有風味。