蓑衣黃瓜

食材用料：

• 黃瓜

• 鹽

• 蠔油

• 乾辣椒

• 花椒

• 薑絲

食譜做法：

1.黃瓜浸泡一會清洗乾凈

2.取一根黃瓜，兩邊放上筷子，這樣比較容易切出漂亮的黃瓜

3.先直著切黃瓜厚薄要均勻

4.然後將黃瓜反轉另一麵斜著切

5.切好的黃瓜能拉開好長好長

6.將切好的黃瓜碼放在盆中撒上適量的鹽醃制，黃瓜會出很多水

7.根據黃瓜的量取適量的蠔油

8.乾辣椒用剪刀剪成小段，生薑切絲一同放到小碗中

9.鍋裡放少許油放入一小撮花椒，小小火炸出香味後立刻關火

10.將炸好的花椒油倒入乾辣椒中拌勻

11.另起鍋放少少的油，倒入蠔油小火煸炒能增加香氣，然後加少量清水煮開後放涼

12.醃制好的黃瓜倒掉水分，將小碗中的料撒在黃瓜上，倒入蠔油汁，封保鮮膜冰箱冷藏1小時候就可以吃了