白斬雞

食材用料：

• 雞腿 一隻

• 香菜 一根

• 薑 10克

• 蔥 10克

• 料酒 30克

• 花椒 1克

• 鹽 5克

食譜做法：

1.雞腿先泡水，多泡幾次。去掉雞的血水。

2.然後重新倒入清水，薑片，5克蔥，料酒和花椒，加入雞，水要沒過雞，中火煮8分鐘再悶10分鐘左右。

3.蔥5克切成段加少許油和鹽燒熱，淋在雞身上即可。

食譜小貼士：

1，煮的雞最好選擇三黃雞。
2，用雞腿會更嫩，口感更好。
3，煮雞的時候，水要沒過雞。這樣熟得快。
4，煮好後，放在水中過一會兒再取出。雞別煮老了，10分鐘悶的時間也是讓雞成熟的一個過程。雞的最佳狀態是肉質嫩，骨頭有些血絲最佳。
5，煮好後，要想口感更好，可以悶過後，再放在涼開水中10分鐘取出切成塊。淋上蔥油，食用。
6，食用的時候也可以沾一些味極鮮生抽，味道也很棒