五香皮凍

食材用料：

• 豬皮

• 陳皮

• 花椒粒

• 八角

• 桂皮

• 肉蔻

• 老抽

• 生抽

• 蠔油

• 美極鮮

• 鹽

• 五香粉

• 白砂糖

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.首先將豬皮焯一遍水，然後用冷水沖一下，用鑷子夾去皮上剩餘的豬毛。

2.然後再把豬皮切成小塊。

3.調料包中放上陳皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，蔥切段，薑切片。

4.熱鍋下油，放入豬皮炒至出油。

5.加白砂糖，繼續翻炒，炒上糖色。

6.然後加老抽，醬油，蠔油，美極鮮，鹽，五香粉，水（要沒過豬皮），蔥段、薑片,大火燒開。

7.轉入電壓力鍋壓一個小時。

8.煮好後，盛入容器中放冷，然後放入冰箱冷藏。

9.第二天皮凍就冷住了，切成片就可以吃了，味道不錯的，吃的時候可以再加點醋、香油拌勻。