冬瓜薏米雞湯

食材用料：

• 帶皮冬瓜 1斤

• 鮮雞腿 兩個

• 薏米 20-30克（或手抓一小把）

• 薑 一塊

• 鹽 適量

• 香菜 少許

食譜做法：

1.冬瓜洗凈連皮切塊備用，薏米用清水洗一下備用

2.鮮雞腿用開水焯燙1分鐘撈出，過冷水洗去浮沫備用

3.砂鍋放入清水，將薑塊、雞腿、冬瓜塊和薏米依次放入鍋中，蓋蓋，大火燒開，轉小火煮約60分鐘，關火，撇去浮油，調入適量鹽，撒點香菜末即可

食譜小貼士：

1.如果不想湯內油太多，可以把雞皮撕掉再煮；
2.喝湯時可以隻喝湯把冬瓜取出不吃，因為煮了那麼久冬瓜已經很爛沒有味道了；
3.雞肉可以用味極鮮蘸著吃，或者取出晾涼撕碎用點油鹽醬醋調料拌一下吃。